Голубцы с рыбой
Ингредиенты:
листья капусты - 12 шт.
филе сома, судака или осетра - 400 г
овощной бульон - 200 мл
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
постный майонез - 4 ст.л.
круглозернистый рис - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
пучок зелени укропа - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Рис промыть, отварить в подсоленной воде откинуть на сито. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить с луком в растительном масле.
Рыбное филе промыть, пропустить через мясорубку, соединить с отварным рисом и пассерованными луком и морковью. Добавить в фарш соль и перец по вкусу.
Листья капусты вымыть, срезать жилки, обдать кипятком для мягкости. На середину каждого листа положить рыбно-рисовую начинку, свернуть конвертиком и положить в сотейник.
Голубцы залить горячим овощным бульоном и тушить под крышкой до готовности. Разложить готовые голубцы по тарелкам, при подаче полить постным майонезом и украсить зеленью укропа.
